Вакансия в архиве, закрыта 21 сентября
№ 29931883

Главный технолог мясного производства

по договоренности
Тюмень
Полный рабочий день на территории работодателя
Опыт работы от 3 до 6 лет, высшее образование
Должностные обязанности:
• Построение оптимальных технологических процессов, контроль
• Контроль качества продукции и технологий на всех этапах, работа с претензиями
• Контроль и соблюдение санитарных норм и правил
• Контроль качества входящего сырья
• Разработка, расчет и внедрение новых продуктов на предприятии, модификация текущего ассортимента под конкретные задачи
• Оценка выхода процентного соотношения конечного продукта
• Работа с поставщиками (закупка сырья, специй, других ингредиентов)
• Планирование выпуска готовой продукции, эффективное использование производственных мощностей
• Работа с разрешительной документацией (ТУ, ТИ, спецификации, тех. карты, ветеринарные свидетельства и др.)
• Написание документов по ХАССП, ведение технологических журналов
• Организация ежедневной работы персонала, обучение, отбор новых квалифицированных кадров
• Взаимодействие с контролирующими органами
Требования:
• Образование профильное
• Опыт работы технологом/руководителем производства на мясном предприятии от 3-х лет ОБЯЗАТЕЛЬНО
• Умение работать с базовым оборудованием мясного производства (волчок, массажер, инъектор, термокамера, кутер и т.д.)
• Ориентирование на рынке поставщиков
• Наличие связей на рынке производства и поставщиков приветствуется
• Уверенный пользователь ПК (офисные программы)
• Стрессоустойчивость, коммуникабельность, инициативность, умение расставлять приоритеты, требовательность, ответственность.

Необходимые знания:
• Технологий производства мяса, колбасных и деликатесных изделий
• Нормативно-технической документации, санитарно-гигиенических правил, ГОСТов, ОСТов и ТУ
• Принципов ХАССП
• Методов оценки качества сырья
• Нормативов расхода сырья
• Видов брака и способы его предупреждения
Мы предлагаем:
- Пятидневная рабочая неделя с 8 до 17-00.
- Официальное трудоустройство.
Полный рабочий день
На территории работодателя
Инженер-технолог по буровым растворам
Шлюмберже, по договоренности
Инженер-технолог
Филиал ООО «УГМК-Сталь» в г. Тюмени – «МЗ Электросталь Тюмени», по договоренности